_Waermendes für den Winter_ Winterzeit...

Raureif an den Bäumen...

Sonnenstrahlen, die alles in einem funkelnden Licht glänzen lassen, eingemummelt in eine dicken Jacke...

den Kragen hoch geschlagen...

Gibt es Schöneres, als durch eine karge kalte Winterlandschaft zu gehen und zu sehen, dass eine Art von Stille eingekehrt ist, welche Zeit zum Luftholen und Zeit für gemütliche Stunden in der warmen Wohnung bringt? Stunden, um mit lieben Menschen, guten Freunden im Schein eines warmen Kerzenlichtes eine gute Tasse Tee zu geniessen?

Das Getränk Tee ist neben Wasser das meist getrunkene Getränk der Welt. Darüber hinaus ist er mehr als nur ein Getränk, es verbindet Menschen in freudigen Stunden. In den Anfängen des Teetrinkens in Europa gab es Teeempfänge und Teegesellschaften. Jeder machte sich fein - heute würde wir schick sagen.

Es schrieb schon damals der Geschichtsschreiber Wiard: "dabei stellte sich jeder Gast im grösstem Putze ein". Es wurde feines Teegebäck gereicht und Tee in grosser Menge. Solche Gesellschaften gingen oft von abends um sieben bis in die Nacht hinein! Am langen Winterabend lädt Tee geradezu auch heute in der hektischen Zeit zum Teeplausch ein. Machen wir es doch mal wie die Menschen im 19. Jahrhundert - laden wir am langen Winterabend ein zu einem Teefest! _Punsch - ein Relikt der Seefahrer_ Eine Teeeinladung, aber nicht nur in klassischer Form. Ein Treffen mit Freunden, zu einem Genuss für die Nase, für den Gaumen und für die Augen, wenn sich leuchtende Farben im Glas oder in der Tasse spiegeln! Das Getränk Tee sollte man heute in der Form auch ausprobieren, welche schon die Seefahrer zur Zeit der Teeclipper getrunken haben! Bereits im 17. Jahrhundert brachten Seeleute der Ostindischen Company mit ihren Schiffen ein Getränkerezept mit - den Punsch! Nicht das, was aus irgend einer fertigen Flasche angeboten wird...nein, versuchen, selber zu panschen. Punschen - es macht Spass und bringt schon beim Vorbereiten gute Laune. Die Düfte und Gerüche streifen einem um die Nase und es erinnert ein wenig an Hexenküche oder Spelunkenatmosphäre.

_Fuenf Zutaten sollen es sein_ Das Wort Punsch kommt aus der Hindisprache "Panscht" und bedeutet fünf, welches als strenger Massstab galt, denn fünf kostbare Zutaten sollte ein Punsch enthalten: Arrak, Zitrone , Gewürze, Zucker, und Tee.

Das Teepunschrezept der Ostindischen Company wird heute zwar nicht mehr so streng gehalten wie zu ihrer Monopolzeit, doch viele gute Zutaten gehören heute auch in einen Teepunsch.

* Muss es Arrak sein? Statt Arrak kann heute auch Rum, Weinbrand oder Wein dem Tee zugesetzt werden. Beim Rotwein sollte immer auf eine gute Qualität geachtet werden, sonst beeinträchtig er das gesamte Punsch-Ergebnis! * Welcher Tee? Als Teegrundlage sollte am besten ein guten Assam Second-flush genommen werden, doch auch Grüne Tees oder Früchtetees und auch Rotbuschtee eignen sich hervorragend! * Welche Gewürze? Als Gewürze kann Ingwer, Kardamom, Nelken, Zimt (Cannel), Anis und Muskat zugegeben werden.

* Süssen oder nicht? Zum Süssen eignet sich Rumkandis, brauner Kandis oder aromatisierte Kandissorten, die den Geschmack ergänzen.

* Zitrone oder Orange? An Zitrusfrüchten eignen sich die Zitrone und die Orange sehr gut, welche auch in Verbindung mit einem roten Wein und roten Früchtetees einen guten Geschmack ergeben. Mutige geben auch Ananas oder Sternfrucht in den Punsch, also immer nur Mut zur Geschmacksergänzung! Alles andere ist heute auch erlaubt, so lange es dem Gaumen schmeichelt und eine anregende und wärmende Wirkung hat. Punsch sollte immer heiss getrunken werden, darf aber nie kochen, weil dabei das herrliche Aroma leidet. Ebenso sollten die feuerfesten Gefässe auch vorgewärmt sein.

Ein stimmungsvolles Ambiente mit ausgefallenen Gefässen, in dem der Punsch hergerichtet wird, rundet das Thema ab. Schön ist auch immer wieder eine raffinierte Dekoration am oder im Glas, z.B.

Kandissticks oder Zitronenlocken. Fantasie ist dabei gefragt.

Mit Kerzen und schöner Musik einen Abend erleben, an den sich alle gerne erinnern! Experte im Studio: Gisela Buss, Teemuseum Leer Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an: Swr Zuschauerpost Telefon: 07221-929-4636 mail: tv@swr. De

Rezepte: Ostfriesischer Liebespunsch Omas Apfelpunsch Winterglitzerpunsch