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| 300 Gramm | Fischfilet (Rotbarsch oder Kabeljau) |
| 4 Esslöffel | Fischsauce (Fertigprodukt) |
| 2 | Zitronengras |
| 1 | Ingwer oder Galgant (3 cm) |
| 4 | Limettenblätter |
| 1 klein | rote Chilischote |
| 4 | Koriander |
| 400 Milliliter | Kokosmilch (ungesueBt; aus der Dose) |
| 2 Teelöffel | grüne Currypaste |
| 1 Teelöffel | Garnelenpaste |
| 600 Milliliter | Hühner- oder Gemüsebrühe (selbst gekocht oder Instant-Brühe |
| 1 Esslöffel | Limettensaft eventuell mehr |
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1. Fischfilet abbrausen, trockentupfen und würfeln. Mit 2 El Fischsauce vermischen und darin 15 Minuten marinieren.
2. Inzwischen Zitronengras putzen, abbrausen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Ingwer oder Galgant waschen, nach Belieben schälen, in Scheiben schneiden. Limettenblätter waschen und vierteln. Chili halbieren, putzen, entkernen, abbrausen und in fei- ne Streifen schneiden. Koriander abbrausen.
3. Kokosmilch erhitzen. Zitronengras, Ingwer oder Galgant, die Hälfte der Limettenblätter und der Chilistreifen sowie Curry- und Garnelenpaste dazugeben. 5 Minuten leicht kochen lassen. Brühe angiessen und aufkochen. Den Fisch in der Suppe in 5-6 Minuten gar ziehen lassen.
4. Suppe mit der restlichen Fischsauce und dem Limettensaft abschmecken. Zum Servieren mit übrigen Limettenblättern sowie Chilistreifen und Korianderblättern garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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