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| 300 Gramm | Mehl |
| 1 | Ei |
| 125 Milliliter | Milch |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 250 Gramm | Ausgepresster, trockener Magerquark |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 3 Esslöffel | Butter zerlassen |
| 250 Gramm | Crème fraîche |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Eiweiss |
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Teig:
Zutaten zu einem festen Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kalt stellen.
Füllung:
Quark durch ein Sieb streichen. Mit Zucker, Butter, Creme Fraiche und Eigelb gut mischen.
Teig ausrollen und Kreise mit etwa 10 cm ø ausstechen.
Eiweiss etwas schlagen und die Teigplatten damit bestreichen. Eine Hälfte mit Quarkfüllung belegen und die andere Hälfte darüber klappen. Die Seiten fest zusammendrücken. Die Teigtaschen in leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser fünf Minuten gar kochen.
Dazu reicht man Kompott der Saison.
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Anmerkungen zum Rezept:
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