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Umbrischer Eintopf
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die Zutaten:
4
Möhren
2
Tomaten
1 gross
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
Rosmarin
Zweig
1
Thymian
Zweig
6
Kartoffeln
800 Gramm
Lammschulter, mit Knochen
4 Esslöffel
Olivenöl
150 Gramm
Speck, in Würfeln
150 Milliliter
Rotwein
1
Speckschwarte, zum Mitkochen
30 Gramm
Steinpilze
getrocknet
2
Lorbeerblätter, möglichst frisch