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Umbrischer Eintopf
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die Zutaten:
Möhren
Tomaten
1 grossZwiebel
Knoblauchzehen
Rosmarin Zweig
Thymian Zweig
Kartoffeln
800 GrammLammschulter, mit Knochen
4 EsslöffelOlivenöl
150 GrammSpeck, in Würfeln
150 MilliliterRotwein
Speckschwarte, zum Mitkochen
30 GrammSteinpilze getrocknet
Lorbeerblätter, möglichst frisch