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Zinnowitzer Zander
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
280 GrammZanderfilet
40 MilliliterÖl
200 MilliliterFischfond
100 MilliliterChampagner
100 MilliliterSahne
100 MilliliterWeisswein trocken
Zwiebel
60 GrammÄpfel
40 GrammFingermöhren
40 GrammZuckerschoten
40 GrammMinikürbisse
20 GrammButtersauce
120 GrammKartoffeln