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Zinnowitzer Zander
Zutaten für 4 Portionen
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die Zutaten:
280 Gramm
Zanderfilet
40 Milliliter
Öl
200 Milliliter
Fischfond
100 Milliliter
Champagner
100 Milliliter
Sahne
100 Milliliter
Weisswein
trocken
1
Zwiebel
60 Gramm
Äpfel
40 Gramm
Fingermöhren
40 Gramm
Zuckerschoten
40 Gramm
Minikürbisse
20 Gramm
Buttersauce
120 Gramm
Kartoffeln