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Zwiebelfleisch Mit Kartoffel-Endivien-Püreee
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Das Zwiebelfleisch
1200 GrammGepökelte Rinderbrust
500 GrammZwiebel
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
2 EsslöffelButter
1 EsslöffelPuderzucker
50 MilliliterPortwein rot
300 MilliliterRotwein
1 EsslöffelTomatenmark
500 MilliliterGeflügelbrühe
100 GrammAprikosen getrocknet
1 Esslöffelgelbe Senfkörner
1 Unbehandelte