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Carpaccio vom Linzgau-Lamm mit Tomatengelee und Bärlauchpesto
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Lammrücken ausgelöst
250 MilliliterTomatengelee
4 TeelöffelBärlauchpesto
Tomatengelee:
1 EsslöffelTomatenmark
4 Frische, reife Tomaten
62 1/2 MilliliterWeisswein
62 1/2 MilliliterBrühe
3 BlätterGelatine