Schokolade in der Mikrowelle oder Wasserbad schmelzen. Von der Kochstelle nehmen und, falls gewünscht, den Alkohol hinzufügen. Dann nacheinander mit dem Handmixer die Eigelbe unterrühren. Die Eiweisse zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben.

Mousse auf Teller verteilen. Vor dem Servieren mindestens 2 Std abkühlen lassen.