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Fasanenkraftbruehe mit Klösschen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 grossFasan (es darf auch ein alter sein)
700 GrammRindfleisch, mager, Suppenfleisch
1250 MilliliterWasser
150 MilliliterWein, trockener Weisswein
300 GrammMöhren
500 GrammLauch
300 GrammSellerie
300 GrammTomaten
1 Kräuter, Kräuterstrauss aus Thymian, Lorrbeerblatt, Rosmarin
1 Zwiebel
3 Gewürznelken
3 Knoblauch
1 Ei
100 MilliliterCrème fraiche