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| 250 Gramm | Schafskäse |
| 3 | Knoblauchzehen, zerdrückt; bis 1/3 mehr |
| 1 Esslöffel | Frische gemischte Kräuter; zerstossen und zerkleinert |
| 300 Milliliter | Olivenöl |
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Käse in 2, 5 cm grosse Würfel schneiden und in einer Schicht in eine flache Auflaufschale legen. Mit Knoblauch und Kräutern bestreuen, dann mit dem Olivenöl übergiessen. Schale zudecken und mindestens 12 Stunden an einem kühlen Platz stehen lassen, so dass das Aroma von Knoblauch und Kräutern in den Käse einzieht.
Das Knoblauchöl bis auf einige El abgiessen, dann den Käse darin etwa 6 Minunten backen, bis er goldbraun ist.
Sofort mit Cocktailstäbchen (Zahnstochern) servieren.
Durchgeseiht eignet sich das restliche Öl hervorragend für Salatsossen, Marinaden und zum Braten.
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Anmerkungen zum Rezept:
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