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Kabas Sezchuan Rind mit Weisskohl
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Rindsrouladen, in feine Streifen geschnitten
1 EsslöffelStärkemehl
Gewüzmischung
1 Teelöffelschwarze Pfefferkörner
1/2 Sternanis
1 TeelöffelKoriander
1 EsslöffelSzechuanpfeffer
1 TeelöffelKleine Chili (Birdeye) getrocknet (oder mehr)
1 EsslöffelTamarindenpaste
Marinade
1 1/2 EsslöffelHonig
1/2 TasseSherry Amontillado
1/2 TasseSojasauce
1 EsslöffelApfelessig
4 Knoblauchzehe feingehackt
1 Ingwer feingehackt
Gemüseeinlage
1 Roter Paprika, in kurzen, schmalen Streifen
2 Sojasprossen
1/4 Weisskohl gründlich entstrunkt, dicke Ri sehr flach geschnitten, in 3 cm grosse Rauten geschnitten
2 mittelZwiebeln, in schmale Spalten geschnitten
Ausserdem