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Lachsfilet im Blätterteig mit Rieslingsauce und Keta Kaviar
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammLachs; filetiert
200 GrammZanderfilet; oder Hecht
400 GrammBlätterteig
1 Ei
1 Eigelb
50 GrammSpinat; fein püriert
100 GrammMangoldblätter; blanchiert, ersatzweise Wirsing
125 GrammSchlagsahne
50 GrammSchlagsahne geschlagen