1. Die Amaretti mit den Fingern zerbröseln. Den Puderzucker in einem kleinen Topf goldgelb schmelzen. Zuerst die Butter, dann Amaettibroesel und Haselnüsse unterrühren, kurz in der Butter rösten, dann zu Krokant erstarren lassen.

2. Milch und Sahne mit Lebkuchengewürz und braunem Zucker in einem hohen Topf 5 Minuten bei milder Hitze köcheln. Milch vom Herd nehmen, Mandellikör dazugiessen und mit dem Schneidstab schaumig mixen.

In grosse hitzebeständige Gläser oder in grosse Tassen füllen und mit dem Krokant bestreuen.