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| 140 Gramm | Feine Lebkuchenwürfel |
| 30 Milliliter | Amaretto |
| 70 Milliliter | Milch pasteurisiert |
| 60 Gramm | Eigelb pasteurisiert |
| 40 Gramm | Puderzucker |
| 16 Gramm | Vanillezucker |
| 80 Gramm | Quark mager |
| 80 Milliliter | Joghurt natur |
| 3 | St. Blattgelatine |
| 80 Gramm | Eiweiss pasteurisiert |
| 10 Gramm | Puderzucker |
| 160 Milliliter | Rahm pasteurisiert und geschlagen |
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Lebkuchenwürfel mit der Milch und Amaretto einweichen.
Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker warm und kalt zum Band schlagen.
Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen.
Eigelbmasse mit dem Quark und Joghurt mischen, mit dem Lebkuchen und der Gelatine verrühren. Mit Puderzucker geschlagenes Eiweiss und geschlagenen Rahm unter die Masse ziehen. In eine Schüssel abfüllen, im Kühlschrank erkalten lassen.
Anrichten: Mit heissem Löffel Nocken ausstechen und mit Früchtesauce, Vanilleglace oder Orangenkompott garnieren
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Anmerkungen zum Rezept:
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