Minze, möglichst viele Sorten, Blättchen und Blüten
1 Esslöffel
Wasser kochend
1 Esslöffel
Holunderblütensirup oder Zucker
3 Esslöffel
Balsam-Essig oder Weinessig
die Zubereitung:
Blättchen und Blüten im Mixer zerkleinern, mit dem kochenden Wasser rasch durchrühren, um die Aromen optimal freizusetzen. Anschliessend Holunderblütensirup einrühren und die Sauce eine Stunde ruhen lassen. Vor dem Servieren den Balsam-Essig untermischen.
Jelena de Belder, "Der Geschmack von Blumen und Blüten", Du Mont
