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Feigenkuchen mit Portweingelee
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
Mürbeteig
90 GrammBackmargarine kalt
100 GrammButter kalt
75 GrammZucker
25 GrammVanillezucker
1/2 Ei
1 PriseSalz
25 GrammSpeisestärke
300 GrammMehl
2 TropfenBittermandelaroma
1/2 TeelöffelZitrone unbehandelt, abegriebene Schale
Füllung
8 Grosse Feigen, geschält
125 GrammMarzipanrohmasse
60 GrammButter
60 GrammZucker
1 Ei
1 Eiweiss
45 GrammMehl
25 GrammSpeisestärke
20 MilliliterAmaretto
Für das Portweingelee:
50 GrammWasser
50 GrammPortwein rot
1/2 Zitrone Saft
40 GrammZucker
80 MilliliterPortwein weiss
4 BlätterGelatine
Garnitur
40 GrammGehackte Mandeln, geröstet
Backform: