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Flusskrebspastete Kreolisch
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Reicht Auch Für 8 Leute
50 GrammSchweineschmalz
25 GrammMehl
1 grossStange Bleichsellerie, gehackt
1/2 grossGrüne Paprikaschote, gehackt
2 Knoblauchzehe feingehackt
2 EsslöffelPetersilie frisch gehackt
120 MilliliterFond von Meeresfrüchten (siehe Rezept)
350 MilliliterSahne
1 TeelöffelPaprika
3/4 TeelöffelFrischer Thymian oder
1/4 TeelöffelGetrockneter
1/4 Teelöffelschwarzer Pfeffer
1/4 TeelöffelCayennepfeffer
1 PriseWeisser Pfeffer (grosse Messerspitze)
1 TeelöffelSalz
2 TeelöffelZitronensaft frisch gepresst
675 GrammFlusskrebsschwänze, aus