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Paletilla de Cabrito al Forno, Gitzischlegel im Ofen
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Gitzischlegel; ca.1, 5 kg, mit Knochen
100 MilliliterOlivenöl
7 Knoblauchzehen durchgepresst
1 Zwiebel grob geschnitten
2 Tomaten gehäutet, gewürfelt
1 Lorbeerblatt frisch
1 Thymian Zweig
200 MilliliterWeisswein eventuell mehr
30 MilliliterCognac
1000 GrammKartoffeln geschält und gewürfelt
1 GlasWasser
2 EsslöffelPinienkerne