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Rehrücken mit Orangensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammRehrücken; am Knochen, küchenfertig
2 EsslöffelKastanienhonig
15 Gewürznelken
2 Zimt Stangen
4 Sternanis
3 Orangen a 200 g, unbehandelt
4 ZweigRosmarin
125 MilliliterOrangensaft (I)
20 MilliliterOrangenlikör
100 GrammMöhren
100 GrammKnollensellerie
50 GrammButter
30 GrammButterschmalz