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Zanderfilet mit Apfel-Champignon-Sauce
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammFilet vom Zander
1 Leicht säuerlicher Apfel
200 GrammChampignons (netto)
1 Schalotte gross
20 MilliliterCalvados
100 MilliliterApfelsaft
100 MilliliterFischfond
1 EsslöffelButter
1 EsslöffelCrème fraîche