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Entenbrust mit scharfem Orangenconfit
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Entenbrüste
1 Zwiebel fein geschnitten
125 MilliliterRotwein
250 MilliliterGeflügelfond
2 Orangen unbehandelt
2 EsslöffelEssig
10 GrammIngwer frisch gerieben
1 EsslöffelPistazien fein gehackt
1/2 TeelöffelSchwarze Pfefferkörner, geschrotet
1 TeelöffelMehlbutter (weiche Butter mit Mehl zu gleichen