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Hackfleischcrêpes auf Schnittlauchsosse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammHackfleisch gemischt
80 GrammSchinken gekocht
1 EsslöffelPetersilie
2 EsslöffelSchnittlauch
2 Knoblauchzehen
120 GrammZwiebel
60 GrammChampignons
80 GrammZucchini
60 GrammKarotten
2 EsslöffelTomatenmark
1 EsslöffelMehl
150 GrammMehl (für den Crêpeteig)
180 GrammMilch
2 Eier
1 TeelöffelÖl
3 EsslöffelEmmentaler aus dem Allgäu, gerieben
120 MilliliterGemüsebrühe
200 Milliliterbrauner Kalbsfond
2 TeelöffelBrauner Sossenbinder
3 EsslöffelKresse