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Lachsfilet mit Kartoffelkruste auf Sauerkraut
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die Zutaten:
1 Apfel
2 Schalotten fein geschnitten
400 GrammSauerkraut, frisch aus dem Fass
200 MilliliterWeisswein trocken
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
150 MilliliterSahne
400 GrammLachsfilet ohne Haut
2 Kartoffeln mehligkochend
1 EsslöffelSenf
100 GrammWeisse kernlose Trauben, halbiert
1 TeelöffelHonig