Mürbeteig: Alle Zutaten ausser Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Stärke arbeiten. Den Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 20 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. (Teigreste können problemlos eingefroren werden.) Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und anschliessend 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.

Den ausgekühlten Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und einen Ring geben. Den Rand zwischen Ring und Mürbeteig innen und aussen mit etwas von dem restlichen rohen Teig abdichten, damit die Quarkmasse nicht auslaufen kann.

Streusel Butter mit Vanillemark, Salz, Zitronenabrieb, Bittermadelaroma und Zucker glatt kneten. Mehl und Backpulver zusammen sieben und zur Buttermasse geben. Alles kneten, bis Streusel entstehen.

Füllung: Vanilleschote halbieren und das Mark herausstreichen. Speisestärke und Milch mit einem Schneebesen vermischen. Dann mit Quark, Vanillemark, Zucker, Eiern, Salz und Zitronenschale mischen, zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. 1 /4 der Masse auf den Mürbeteigboden geben. Darauf die gut abgetropften Mandarinen verteilen und anschliessend die restliche Quarkmasse darauf geben.

Mit den Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca.

15 Minuten backen, herausnehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. Nun weiterbacken bei 150° bis die Masse an die Ringgrenze backt. Den Kuchen wieder herausnehmen und abkühlen lassen. Das Ganze 3-4 mal wiederholen, bis der Kuchen fertig gebacken ist.

Kuchen auskühlen lassen, aus dem Ring schneiden und mit Puderzucker abstauben.

x. Html