*Himmelsk Lapskaus Obst und Nüsse in einer Schüssel mischen und kaltstellen, bevor sie mit eggedosis, der unten beschriebenen schweren Eiersauce, serviert werden. In Norwegen reicht man diese Sauce oft allein. Für viele Mitteleuropäer ist sie im Geschmack zu süss. Sie stellt aber eine ausgezeichnete Beigabe zu säürlichem, frischen Obst dar.

Eiersauce: Mit einem elektrischen Mixer auf Stufe 3 fünf Eigelb, zwei Eiweiss und den Zucker verrühren. Wenn die Mischung ganz dickflüssig ist, fügt man Cognac (oder Rum) dazu. Ohne elektrisches Rührgerät schlägt man Eigelb und Eiweiss mit einem Schneebesen schaumig, bevor man langsam den Zucker dazugibt. Kräftig weiterschlagen, bis die Mischung dickflüssig wird, dann den Alkohol darunterziehen. Mit dem Obstsalat zusammen sofort in einer gekühlten Schale auftragen.