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| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 2 | Frühlingszwiebel |
| 4 | Eier |
| 1 Teelöffel | Currypulver |
| 1 Esslöffel | Gehacktes Koriandergrün (eventuell mehr) |
| 1 Teelöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Gehackte geröstete Erdnusskerne |
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1. Zwiebel fein würfeln. Paprikaschote vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und Hellgrüne in Ringe schneiden.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, Currypulver und gehacktes Koriandergrün zugeben.
3. Gemüse in einer beschichteten Pfanne in 1 Tl Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Eier zugiessen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Omelett in der Pfanne aufrollen und mit den Erdnusskernen bestreuen.
Nährwerte
Fett in g: 18
Kohlenhydrate in g: 7
kcal: 259
kJ: 1085
Zubereitungszeit
20 min
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Anmerkungen zum Rezept:
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