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Osso Buco - Geschmorte Kalbshachse - Italien, Secondo, Carne, Kalb
Zutaten für 6-8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 EsslöffelButter
1 1/2 TasseZwiebeln feingehackt
1/2 TasseFeingehackte Mohrrüben
1/2 TasseStangensellerie fein gegehackt
1 TeelöffelKnoblauch feingehackt
3000 GrammKalbshachse, in 8 Stücke von je 6 cm Länge (eventuell mehr) zersägt, (nicht zerhackt) und jeweils mit einem Bindfaden umwickelt