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Ravioli - Ravioli
Zutaten für 60 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
375 GrammPasta-Teig
Käsefüllung
1 1/2 TasseRicotta (Quark)
3/4 TasseParmesan frisch gerieben
2 TeelöffelZwiebeln gerieben
3 Eigelb
1 1/2 TeelöffelSalz
Fleischfüllung
3 EsslöffelButter
4 EsslöffelZwiebeln feingehackt
375 GrammFein durchgedrehtes Kalbfleisch
1250 Tiefgekühlter gehackter Spinat aufgetaut und gründlich ausgedrückt oder 375 g frischer Spinat gekocht, ausgedrückt und gehackt
1/2 TasseParmesan frisch gerieben
1 PriseMuskatnuss gerieben
3 Eier