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| 50 Gramm | Bird Eye Chilis, gehackt |
| 1 Teelöffel | Ingwer gemahlen |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 4 Teelöffel | Neutrales Öl (oder etwas mehr) |
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Alle Zutaten bis auf das Öl in einem Mörser zerreiben. Öl nach und nach zugeben, bis eine sämige Paste entsteht. Diese in ein sterilisiertes Glas füllen.
Info: Sakay ist sehr scharf und ähnelt Harissa aus Nordafrika. Es wird als Würze bei Tisch oder in anderen Gerichten verwendet.
Im Supermarkt-Gewürzregal findet man kleine, ganze Chilis z.B. von Fuchs. Das sind "Bird Eye" Chilis aus Malawi oder Simbabwe.
Vergleichbare frische Chilis findet man im Thailaden.
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Anmerkungen zum Rezept:
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