Rosenblätter und blaue Malve mit Apfelsaft aufkochen, Zitronensaft zugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Danach abgiessen. Teerose mit 1/4 Liter heissem Wasser aufgiessen und warten, bis sie abgesunken ist.

Den Tee mit Apfelsaft vermischen. Puddingpulver mit Eigelb, Zucker und etwas Tee verquirlen, die restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen, das Puddingpulver einrühren und kurz aufwallen lassen.

Anschliessend das steifgeschlagene Eiweiss unterziehen und mit Rosenwasser abschmecken. Heiss in Dessertgläser füllen, abkühlen lassen und mit einer Rose dekorieren.

Info - Lagerung:

Tee nimmt sehr leicht Gerüche an und muss daher in gut verschlossenen Dosen trocken aufbewahrt werden - nie neben Gewürze lagern. Tee, selbst wenn er gut gelagert wird, verliert immer etwas an Aroma.