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| 2 Esslöffel | Obstessig oder Zitronensaft |
| 1 Teelöffel | Senf mittelscharf |
| 80 Gramm | Joghurt 3,5% Fett |
| 4 Esslöffel | Vollmilch |
| 1/4 Teelöffel | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Koriander |
| 1 Prise | Paprikapulver scharf |
| 120 Gramm | Vollkornnudeln (Hörnchen) |
| 3 | Eier hartgekocht |
| 50 Gramm | Avocado reif |
| 50 Gramm | Frühlingszwiebeln; in Ringen |
| 50 Gramm | Radieschen |
| 1/4 Bund | Petersilie klein geschnitten |
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Dressingzutaten gut verrühren und mit Gewürzen kräftig abschmecken.
Nudeln kochen und abgiessen. Eier grob würfeln.
Avocado schälen und würfeln.
Nudeln, Eier, Avocado und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen. Bei Bedarf nachwürzen.
Radieschen in Ecken schneiden und mit der Petersilie über den Salat streuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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