Des die Frankforter immer ebbes Besonneres sei wolle odder aach sin, mache se net nor ibberall da klar, wo mer se trifft, sonnern aach dann, wannes ums Koche geht. En normale Sterbblische vermut naemmlisch hinner dene Frankforter Ribbsche Kasseler, odder maant, es wär beides des Gleische. Abber die Frankforter peekele zwar die Ribbscher, abber se raeuschere se net.

En klaaner Tip: Ribbscher vum Hals senn dorschwachse, Lenderibbscher habbe wenischer Fett. In Sachsehause nennt mer die Rippscher ibbrigens "Frankforter Gebabbel", un der dadezugeheerische Äbbelwoi is eifach un sinnisch "Babbelwasser".

Wasser mit sellere Zwiwwel, die wo mit Nelke un Lorrbeerblatt gespickt worre is, aufkoche lasse, die Rippscher eneilege un drei Minutte koche, dann zwanzisch Minutte ziehe lasse.

Des Schmalz inneme Dibbe erhitze, die gewerfelt Zwiwwel glasisch dinste un des zerpflickt Sauerkraut dadezu gebbe. Lorrbeerblatt, Wacholderbeere un sellen in Scheibe geschnittene Abbel aach zufuesche un alles ebbes anschmore lasse. De Woi dadezugiesse un zugedeckt uff klaaner Flamm ebba verrzisch Minutte garkoche. Zusamme mit dene Rippscher un Kartoffelpürree serviere.