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| 100 Gramm | Zwiebel |
| 50 Gramm | Speck durchwachsen |
| 80 Gramm | Lauch |
| 1 | Möhre |
| 80 Gramm | Knollensellerie |
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200 g braune Linsen (über Nacht eingeweicht) 1/4 l Malzbier 5 tb Balsamico 1 l Rinderfond Pfeffer 100 g mehligkochende Kartoffel 4 Räuchermettwürstchen 1 tb Peterslilie, gehackt Zwiebel und Speck andünsten; Lauch, Möhre, Knollensellerie (gewürfelt) anbraten. Linsen, Malzbier, Balsamico, Rinderfond zugeben, 40 Minuten kochen. Mit Pfeffer würzen, Kartoffel in die Suppe reiben, köcheln, bis die Suppe bindet. Räuchermettwürstchen zugeben, mit 1 El gehackter Petersilie bestreuen.
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