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Marinierte Lachsforelle auf rohem Spargel mit Champagnerdressing
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für Die Lachsforelle
240 GrammEntgrätete Lachsforelle
60 Grammweisser Spargel
25 GrammSalz
25 GrammZucker
1 PrisePökelsalz
1/2 Teelöffelwreisse Pfeffer
1/2 TeelöffelZitronenschale gehackt
1/2 TeelöffelZerdrückter Koriander
1/2 TeelöffelZerdrückter Wacholder
25 GrammDill frisch, gehackt
Für Das Champagnerdressing
1 TeelöffelChampagneressig
1 EsslöffelSamenöl
1 TeelöffelOlivenöl