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Matjes Salat
Zutaten für 5 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammTomaten ohne Kerngehäuse
250 GrammCornichons
100 GrammZwiebel
200 GrammMagere Heringfilets Matjes Art
15 GrammDille
15 GrammPetersilie
25 GrammEssig (Surol)
3 GrammZucker
die Zubereitung:

Die Tomaten vierteln, die Kerngehäuse entfernen, jedes Viertel in drei bis vier Streifen schneiden und diese wieder in 4 - 5 kleine Stücke. Am Ende sollen es 500 g "Tomatenfilets" sein. Die Cornichons der Länge nach vierteln und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Heringfilets in kleine Stücke, etwa 7 x 7 mm, schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen. Eventuell etwas Gurkenwasser hinzugeben, um den Salat etwas feuchter zu machen.

Kohlenhydrate 1, 8 g Ballaststoffe


Anmerkungen zum Rezept: