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Ravioli Mit Hähnchenleber-Füllung (Emilia Romagna)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammMehl
4 Eier
1 EsslöffelÖl
1/2 TeelöffelSalz
1 TeelöffelEssig
300 GrammHähnchenleber
1 mittelrote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 ScheibeSchinken luftgetrocknet
10 Salbeiblätter
1 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelButter
20 MilliliterItalienischer Brandy
1 TeelöffelBalsamicoessig