Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, halbieren, die Hälften der Länge nach vierteln und dann in Streifen schneiden. Gleichmässig in zwei Salatschalen füllen. Den Eisbergsalat in Streifen schneiden, diese in gleichmässige Stücke, auf die Artischocken schichten. Die Tomaten halbieren, die Hälften - je nach Grösse - in 2 - 3 Scheiben schneiden, diese dann würfeln, auf dem Eisbergsalat verteilen. Dann die vom Kerngehäuse befreiten und dann erst in Steifen und dann in Würfel geschnittenen Gurken darauf verteilen. Als Abschluss eine Portion "Joghurt-Dressing" oder "Vinaigrette-Dressing" - Lecker! Nachfolgende Angaben Ohne Dressing! Pro Portion (etwa 375 g) 59 kcal 4, 6 g Eiweiss 0, 7 g Fett 8, 1 g Kohlenhydrate 13 g Ballaststoffe