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Carpaccio
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
200 GrammGut abgehangene Rinderlende (Mittelstück ohne Sehnen und Fett)
150 GrammKleine, braune Egerlinge (oder frische Steinpilze)
1 Zitronen bis doppelte Menge
1/2 BundBasilikum
50 GrammParmesan
8 EsslöffelOlivenöl kaltgepresst