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Matjes-Tartar im Kartoffelmantel mit Salat'
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
10 Matjesfilets
500 GrammKartoffeln
200 GrammKaiserschoten
1/4 Sellerie Knolle
1/2 Porree Stange
1 Möhre
1 rote Zwiebel
2 Zitronen
1 Birne
1/2 TasseBrühe
5 EsslöffelOlivenöl
1 BundPetersilie glatt
150 GrammCrème fraîche
50 GrammButter
1 TeelöffelZucker