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250 Gramm | Mehl |
125 Gramm | Margarine |
80 Gramm | Zucker |
1 | Ei |
7 | Stangen Rhabarber |
4 Esslöffel | Zucker |
500 Gramm | Quark |
200 Gramm | Sauerrahm |
200 Gramm | süsse Sahne |
125 Gramm | Zucker |
4 | Eigelb |
1 Packung | Vanillezucker |
1 Packung | Vanillepuddingpulver |
4 | Eiweiss |
70 Gramm | Zucker |
Aus Mehl, Margarine, Zucker und dem Ei einen Mürbeteig kneten. Diesen ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben, dann auswellen und eine gefettete Springform mit hohem Rand damit auslegen.
Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker vermengen und ziehen lassen. Dann die Rhabarberstücke auf dem Mürbeteigboden verteilen.
Die Zutaten für die Quarkmasse gut vermischen und langsam über den Rhabarber in die Form giessen. Dann den Kuchen bei 175 °C ca. 45 Minuten backen.
Für die Baiser-Schicht Eiweiss mit Zucker schaumig schlagen und mit einem Kaffeelöffel auf den heissen gebackenen Kuchen legen. Dann nochmals ca. 30 Minuten bei 150 °C weiterbacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
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