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Risotto mit Ragout von Grünem Spargel, Scampi und Prosecco
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 Grammgrüner Spargel
20 Scampi
2 EsslöffelOlivenöl
500 MilliliterGemüsebrühe heiss
4 EsslöffelSchalotten gewürfelt
20 GrammButter
1/2 Kräuterwürfel Petersilie Knoblauch
200 GrammRisottoreis (Arborio oder Vialone)
125 MilliliterProsecco
1 EsslöffelMascarpone ersatzweise Butter