Es heisst zwar nur Chili - aber es wärmt einen gut durch...

das Öl in einem Schmortopf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin in etwa 5 Minuten weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren.

Das gewürfelte Fleisch darin Farbe nehmen lassen.

Tomaten, -mark, Chilis, Chilipulver, Cumin, Salz, Nelken und Cayennepfeffer zufügen.

Hitze herunterschalten. Zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Bohnen oder keine Bohnen ist die grpsse Chili-Debatte. Wenn man es mag, fügt man zwei Dosen Wachtel- oder rote Kidney-Bohnen (je 450 g), abgetropft und abgespült, gegen Ende der Kochzeit zu und lässt sie nur noch heiss werden.

Das Roastbeef lässt sich durch beliebiges Rinderhackfleisch ersetzen. Für Chili sollte das Hackfleisch immer durch die Scheibe mit den grössten Löchern gewolft werden. So ist es auch gemeint, wenn irgendwo geschrieben wird "für Chili gehackt/gewolft".