Kartoffeln kochen und zu Brei stampfen. Haferflocken in kochendem Wasser l Minute quellen lassen und zu dem Kartoffelbrei geben. Mehl und Ei untermischen. Roquefort in der Crème fraîche zum schmelzen bringen (in einer Kasserolle auf kleiner Flamme). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, loeffelgrosse Teighäufchen hineingleiten lassen und leicht ausstreichen. Von jeder Seite l Minute braten.