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Lachssülze im Fenchelblatt
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Lachsfilets, enthäutet
500 GrammFischgräten
1 BundSuppengrün
1 BundKerbel
1000 MilliliterWasser
500 MilliliterWeisswein
1 Lorbeerblatt
1 EsslöffelZitronen Saft
1 EsslöffelSchnittlauch fein geschnitten
4 Grosse Fenchelblätter, blanchiert
8 BlätterGelatine