Tintenfischtuben der Länge nach vierteln und von einer Seite kreuzförmig einschneiden. Danach in 1 cm breite und 2 cm lange Streifen schneiden. Wasser zum Kochen bringen und den Tintenfisch ca.

1 Minute zusammen mit 2/3 des Zitronensafts blanchieren.

Knoblauchzehen hacken, Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Aus den Knoblauchzehen, der Chilipaste, der Fischsauce, dem Zitronensaft und dem Zucker eine Marinade anrühren. Den Tintenfisch mit den Zwiebeln und der Marinade mischen. Den Salat auf Salatblättern servieren und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.