| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1000 Gramm | Zwiebeln klein |
| 50 Gramm | Ingwerwurzel frisch |
| 500 Milliliter | Wasser |
| 100 Milliliter | Weissweinessig |
| 50 Gramm | brauner Zucker |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 3 Esslöffel | Tomatenmark |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 3 | rote Chilischoten |
| 1 | Rosmarin Zweig |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 50 Gramm | Rosinen, hell |
|
Die Zwiebeln pellen, aber die Spitzen dranlassen. Den Ingwer schälen, zuerst in Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden.
Wasser mit Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark und Olivenöl in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei mit einem Schneebesen umrühren, damit sich Tomatenmark und Zucker im Wasser auflösen. Mit den ganzen Chilischoten, Ingwer, Rosmarin und Lorbeer würzen. Die Zwiebeln zugeben und 30 Minuten offen kochen lassen, nach 20 Minuten die Rosinen zugeben.
Die Flüssigkeit soll am Ende der Garzeit leicht sirupartig sein.
Die Hitze ausschalten und die Zwiebeln im geschlossenen Topf 6-8 Stunden durchziehen lassen.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
