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Forellenfilets in Salbeibutter
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Bachforellen a 350-400 g
Für Den Fischfond
30 GrammButter
2 Schalotten
80 GrammLauch weisser Teil
50 GrammPetersilienwurzel
30 GrammStangensellerie
150 MilliliterWeisswein
500 MilliliterWasser kalt
1 Lorbeerblatt
1 Petersilie Zweig
5 weisse Pfefferkörner
Ausserdem