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Italien: Pfifferling-Risotto
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammRomanesco
200 GrammPfifferlinge klein
60 GrammSchalotten
150 GrammErdbeeren
1 BundSalbei
1000 MilliliterPilzfond (ersatzweise Gemüsefond)
2 EsslöffelOlivenöl
280 GrammRisotto-Reis (z. B. Vialone)
50 GrammParmesan fein gerieben