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Rauchlachssoufflé auf schwarzen Linsen
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
250 GrammRauchlachs
200 GrammRohes Lachsfilet
1 Eiweiss
250 MilliliterSahne
20 MilliliterGin
100 Grammschwarze Linsen
2 Schalotten fein geschnitten
250 MilliliterGemüsebrühe oder Fischfond
1 EsslöffelCrème fraîche
1 EsslöffelSherryessig
1 BundSchnittlauch fein geschnitten