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Hirschkalbsrücken Mit Rotweinbirne
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammZugeputzter Hirschkalbsrücken
1/2 kleinSellerie Knolle
2 Zwiebel
1 Karotte
6 Thymian
1 Knoblauch
125 MilliliterRotwein
1 TeelöffelDijonsenf
1 EsslöffelPreiselbeeren
5 Wacholderbeeren